Uma foto por dia #4

Arbustos na faculdade (a minha 2ª casa)
04/01/2011

Uma foto por dia #3

E assim se passou o 3º dia do ano, com direito a exame e tudo!
03/01/2011

Uma foto por dia #2

E é assim que se passa o segundo dia do ano
02/01/2011

Uma foto por dia

Tenho um novo projecto para 2011. Uma coisa simples, mas demorada. Eu, que não sou nada de compromissos, espero conseguir cumprir.

A ideia (retirada daqui) é tirar e publicar uma foto por dia. A primeira já está. A segunda vem de seguida.

How to be alone

If you are at first lonely, be patient. If you've not been alone much, or if when you were, you weren't okay with it, then just wait. You'll find it's fine to be alone once you're embracing it.

We could start with the acceptable places, the bathroom, the coffee shop, the library. Where you can stall and read the paper, where you can get your caffeine fix and sit and stay there. Where you can browse the stacks and smell the books. You're not supposed to talk much anyway so it's safe there.

There's also the gym. If you're shy you could hang out with yourself in mirrors, you could put headphones in (guitar stroke).

And there's public transportation, because we all gotta go places.

And there's prayer and meditation. No one will think less if you're hanging with your breath seeking peace and salvation.

Start simple. Things you may have previously (electric guitar plucking) based on your avoid being alone principals.

The lunch counter. Where you will be surrounded by chow-downers. Employees who only have an hour and their spouses work across town and so they -- like you -- will be alone.

Resist the urge to hang out with your cell phone.

When you are comfortable with eat lunch and run, take yourself out for dinner. A restaurant with linen and silverware. You're no less intriguing a person when you're eating solo dessert to cleaning the whipped cream from the dish with your finger. In fact some people at full tables will wish they were where you were.

Go to the movies. Where it is dark and soothing. Alone in your seat amidst a fleeting community.

And then, take yourself out dancing to a club where no one knows you. Stand on the outside of the floor till the lights convince you more and more and the music shows you. Dance like no one's watching...because, they're probably not. And, if they are, assume it is with best of human intentions. The way bodies move genuinely to beats is, after all, gorgeous and affecting. Dance until you're sweating, and beads of perspiration remind you of life's best things, down your back like a brook of blessings.

Go to the woods alone, and the trees and squirrels will watch for you.

Go to an unfamiliar city, roam the streets, there're always statues to talk to and benches made for sitting give strangers a shared existence if only for a minute and these moments can be so uplifting and the conversations you get in by sitting alone on benches might've never happened had you not been there by yourself.

Society is afraid of alonedom, like lonely hearts are wasting away in basements, like people must have problems if, after a while, nobody is dating them. But lonely is a freedom that breaths easy and weightless and lonely is healing if you make it.

You could stand, swathed by groups and mobs or hold hands with your partner, look both further and farther for the endless quest for company. But no one's in your head and by the time you translate your thoughts, some essence of them may be lost or perhaps it is just kept.

Perhaps in the interest of loving oneself, perhaps all those sappy slogans from preschool over to high school's groaning were tokens for holding the lonely at bay. Cuz if you're happy in your head than solitude is blessed and alone is okay.

It's okay if no one believes like you. All experience is unique, no one has the same synapses, can't think like you, for this be releived, keeps things interesting lifes magic things in reach.

And it doesn't mean you're not connected, that communitie's not present, just take the perspective you get from being one person in one head and feel the effects of it. Take silence and respect it. If you have an art that needs a practice, stop neglecting it. If your family doesn't get you, or religious sect is not meant for you, don't obsess about it.

You could be in an instant surrounded if you needed it
If your heart is bleeding make the best of it
There is heat in freezing, be a testament.

Tanya Davis

Uma foto por dia #1

Início de outro junto de vocês
01/01/2011

Há algo de errado com esta embalagem...

Ervilhas...

Vem mais um a ervilha a caminho... mais uma ervilha para cuidar, para mimar, para ver crescer e desenvolver-se, para ver as cabriolices, as imitações, as gracinhas.

Estamos ansiosos para saber de que marca é e para ver o rostinho de criança feliz e saudável! Venha ela! Estamos cá para sempre!

Devíamos falar...

Li isto e fiquei com a sensação de já ter sentido o mesmo, vezes demasiadas, nos últimos anos... Tem-me faltado a coragem para concretizar.

Quiches

Para fazer quiches, basta ter uma base de massa fresca e saltear alguns ingredientes...


1. Cogumelos, frango, azeitonas, queijo




2. Cogumelos, bacon, camarão, azeitonas, queijo



3. Cogumelos, azeitonas, queijo, fiambre



Definitivamente, tenho de experimentar fazer mais vezes vegetarianas...

Pasta a la Santiagando III

Uma massinha simples com alguns ingredientes que havia cá em casa.
Bastou saltear cogumelos frescos, brócolos cozidos em vapor, rebentos de soja em azeite com alho picado. Quando estiver quase pronto, adicione rodelas de azeitonas.
Entretanto, cozer qualquer tipo de massa. Depois de cozida, escorra e adicione o preparado anterior.
Fica prontinha a ser degustada!

Escalopes de peru com cogumelos e Madeira

Hummm... hummm... schlép... schlép... estou, agora, a comer os restos... :-)

Para não variar, fiz algumas alterações: não usei vinho de Madeira (nem qualquer outro) nem caldo de galinha (este foi substítuido por água simples, medida a olho, para que o molho não ficasse demasiado líquido).

Ingredientes

4 bifinhos de peru
farinha q.b.
1 colher (sopa) de óleo de girassol
30 g de manteiga
(substituí o óleo e a manteiga por azeite, a olho)
1 cebola pequena finamente picada
250 g de cogumelos frescos laminados (cogumelos-botão ou cogumelos-castanha) - eu usei os que se encontram à venda no Pingo Doce
4 colheres (sopa) de vinho da Madeira
2 colheres (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de orégãos frescos ou 1 colher (chá) de orégãos secos
150 ml de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de natas
sal e pimenta q.b.
2 colheres (sopa) salsa picada

Bata os bifes até ficarem com cerca de 5 mm de espessura.
Tempere a farinha, com sal e pimenta e passe os escalopes pela farinha, sacudindo o excesso.
Numa frigideira grande, aqueça o óleo com a manteiga (ou o azeite). Frite os bifes durante 2 a 3 minutos de cada lado. Reserve-os.
Deite a cebola na frigideira e salteie por 2 a 3 minutos, em lume brando. Junte os cogumelos e salteie mais 1 minuto (eu preferi deixar por cerca de 5 minutos, para ficarem bem cozinhados).
Regue com o Madeira e deixe borbulhar 2 minutos. Adicione a mostarda, os orégãos e o caldo. Coloque os escalopes, de novo, na frigideira e deixe fervilhar 3 a 4 minutos.
Retire os escalopes e os cogumelos, para uma travessa aquecida, com a ajuda de uma escumadeira. Misture as natas no molho, aqueça bem e rectifique os temperos.
Deite o molho sobre os escalopes e enfeite com salsa.

Eu servi acompanhado de arroz branco e salada.


Fonte: livro "Refeições Rápidas", pág. 131 - Selecções do Reader's Digest -Colecção "Cozinha Deliciosa e Saudável"

Hamburguers de Salmão

Mais uma receita que vi no programa de Mafalda Pinto leite (mas, só encontrei a receita num outro blog pessoal).

Estes não me correram tão bem quanto as pataniscas de cenoura, porque me esqueci de os temperar.
Quem me conhece, sabe da minha aversão ao sal (evito-o ao máximo) e da minha intolerância a picante. Contudo, estes pobres desgraçados não viram nem uma especiaria nem uma erva aromática. Já os tinha moldado e polvilhado quando me lembrei do que me tinha esquecido: o tempero!
Mesmo assim, ficaram gostosos e, da próxima vez, vão ficar óptimos!

500 g de salmão
500 g batatas
1 ovo
Ervas aromáticas a gosto
sal q.b.

2 ovos batidos
farinha q.b.
pão ralado q.b.

Coza o salmão em leite, para ficar mais macio e coza as batatas, em água.
Depois de cozidos, desfaça o salmão e limpe-o de peles e espinhas (eu usei salmão em posta. É mais fácil se usar salmão em filete) e esmague as batatas com a ajuda de um garfo. Misture bem ambos os ingredientes. Junte ervas a gosto e tempere com sal (foi aqui que falhei como as notas de 500).
Forme os hamburguers e passe por farinha, ovo e pão ralado.
Reserve, no frigorífico, 1 ou 2 horas para ficarem mais firmes (eu fiz de véspera).
Frite-os em óleo ou azeite até ficarem dourados de ambos os lados.

Servi acompanhado de cenoura ralada.

Fonte: Blog Mimos de Farinha

Pataniscas de Cenoura com Molho de Iogurte

Há uns dias, tive um encontro com a chef Mafalda Pinto Leite, via programa televisivo de culinária. Fiquei encantada e já experimentei duas das receitas.

As receitas que ela faz no programa são diferentes do habitual, mas muito práticas, fáceis de fazer e resultam bem!

Estas pataniscas de cenoura estavam boas!

Nota: há algumas variações entre esta e a receita original, porque não tinha todos os ingredientes.

1/2 chávena de farinha sem fermento
1/2 chávena de água com gás
1 ovo batido
1/4 colher de chá de cominhos em pó
1/4 colher de chá de açafrão das Índias
1 colher de chá de açúcar amarelo
sal q.b.
1 1/2 chávenas de cenoura ralada
1/2 chávena de coentros picados
óleo para fritar

Molho de iogurte
1/2 chávena de iogurte natural magro e sem açúcar
1 colher de sopa de sumo de lima e raspa de 1 lima
1 colher de sopa de azeite

Misture todos os ingredientes do molho e reserve.

Numa tigela grande, adicione a farinha, a água, o ovo, os cominhos, o açafrão, o açúcar e o sal. Misture bem. Junte a cenoura e os coentros frescos picados, grosseiramente, e misture.

Aqueça bem o óleo numa frigideira. Junte 2 colheres de sopa de massa por patanisca e cozinhe durante 2 minutos de cada lado ou até estar dourada. Escorra em papel absorvente.
Sirva as pataniscas, acompanhadas de uma salada de agrião e molho de iogurte.

Fonte: Mafalda Pinto Leite

Francesinha

Outro dia, eu estava mesmo com vontade de comer uma francesa... perdão, uma francesinha e foi isto o que trinquei!



4 fatias de pão de forma
2 bifes de perú
2 salsichas
1 linguicinha
4 fatias de queijo
2 fatias de fiambre

Molho Francesinha:
1 cerveja
1 cálice de vinho do porto
1 caldo knorr de carne
1 folha de louro
1 dl de leite
1 colher de sopa de farinha maizena
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de azeite

Dilua a farinha maizena no leite. Leve todos os ingredientes para o molho a lume brando, até engrossar (demora cerca de 10 / 15 minutos).
Entretanto, grelhe os bifes e torre, ligeiramente, as fatias de pão de forma.
Numa travessa de ir ao forno, coloque 1 fatia de pão de forma, a bifana grelhada, sobre esta, a salsicha cortada ao meio na largura, a fatia de fiambre e a 1/2 linguiça cortada como a salsicha. Cubra com a outra fatia de pão de forma e coloque sobre esta 2 fatias de queijo.
Repita para a outra francesinha.
Depois de montadas as francesinhas, coloque, sobre elas, o molho, bem quente, e leve ao forno, previamente, aquecido para derreter o queijo.

Fonte: Blog Para Cozinhar