Lombos de pescada com coentros

Inspirei-me no prato com que o A. e a R. nos presentearam e fiz esta versão, que, para não variar, fez imenso sucesso.

Ingredientes
lombos de pescada (embalagem de 400g do Pingo Doce: 4 lombos)
camarão
6 dentes de alho
1 molho de coentros
azeite, alho em pó, sal e limão q.b

Depois de descongelados, tempere os lombos de pescada com sal e limão.
Entretanto, pique o molho de coentros com os dentes de alho.
Salteie o camarão em azeite e alho em pó. Reserve.
Refogue a mistura de coentros e alho em azeite. Adicione os lombos de pescada e deixe cozinhar, em lume brando.
Quando estiver cozido, junte os camarões. Deixe aquecer um pouco.

Sirva acompanhado pelo belo arroz de açafrão.

Nota: fiz uma outra versão desta receita (inspirada pela minha tia), com frango (o frango é cortado aos pedaços e substitui a pescada. Acrescentei cogumelos). Ficou gostoso.

Farinheira Mix

Ora, aqui tinha eu umas sobras dos cogumelos recheados: farinheira, frango picado e salteado, cogumelos e bacon.

Salteie o bacon em azeite e alho picado. Junte a farinheira (sem pele e meio desfeita), os cogumelos em pedaços e os restos do frango picado. Misture bem e deixe cozinhar.

Recheie uma sandes, sirva como petisco, entrada ou prato principal, acompanhado de uma boa salada.

Cogumelos com linguiça

Esta receita foi feita por mim e mamãe, com cogumelos tipo pleurotos (ainda os de oferta...)

Ingredientes
cogumelos
linguiça (alentejana, lá da minha terra)
azeite, alho picado e orégãos q.b.

Salteie os cogumelos e a linguiça, ambos cortados em pedaços, em azeite, alho picado e orégãos. Deixe apurar bem.

Sirva como petisco ou como refeição, acompanhado de uma boa salada e um bom arroz de açafrão.

Cogumelos Recheados

Com os fantásticos cogumelos que me ofereceram, fiz umas comidinhas gostosas...

Fiz uns cogumelos recheados maravilhosos, com três recheios diferentes:
- frango
- camarão
- farinheira

Ingredientes
cogumelos para rechear
bife de frango
miolo de camarão
farinheira
bacon
pimento verde
queijo ralado q.b.
azeite, alho picado e orégãos q.b.

Comece por lavar bem os cogumelos. Retire-lhes os caules, pique-os, saltei-os em azeite e alho picado. Reserve.
Salteie o bife de frango, previamente cozido e picado, em azeite, alho picado e orégãos. Reserve.
Retire a pele da farinheira, desfaça-a e cozinhe num pouco de azeite. Reserve.
Salteie o bacon em azeite e alho e reserve.
Salteie o camarão (eu piquei o camarão, mas ficará bem melhor se for inteiro), em azeite, alho picado e orégãos. Reserve.
Lave o pimento e pique-o.

Recheie os cogumelos, em camadas, com os três recheios diferentes:
- caules dos cogumelos, frango, pimento e bacon.
- caules dos cogumelos, camarão, pimento e bacon.
- caules dos cogumelos, farinheira e bacon.

Polvilhe todos os cogumelos com queijo ralado. Leve ao forno, em lume médio, num pirex untado com azeite, até os cogumelos cozinharem e o queijo derreter.

A família adorou!

Amigos...

Vêm cá a casa ajudar a colocar candeeiros, varões para cortinados e espelhos e ainda trazem presentes destes...

Agora, é fazer uns pitéus com estes fabulosos ingredientes!

Último mês...

Aqui estão as provas do que se passou, no último mês, cá por casa...

Já acabaram as pinturas. Agora, é arrumar e limpar tudo. Depois, a decoração final para tornar esta casa no meu lar!